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Nos vins
Cahors
Le vin AOC Cahors peut être consommé jeune ou "bien vieilli". Servi jeune avec tout son fruité à une température de 15° ou 16°, est accompagne foie gras, fritons de canard ou d'oie, viandes en sauce, charcuteries, fromages. Vieilli alors qu'il exhale ses parfums subtils et nobles, il se marie parfaitement avec les viandes rouges et blanches, gibiers, les truffes et tous les fromages... Il demande à se présenter sur la table à une température de 17° à 18°.
Côtes du Lot
Les IGP Côtes du Lot sont issus des meilleurs terroirs : les terrasses, les coteaux, et les plateaux du Pays des merveilles. Ces vignes s'insèrent de manière ordonnée, accompagnant les méandres de la rivière du Lot.
Les vignerons ont élaboré les Côtes du Lot à partir de divers cépages. Le château de Calassou utilise les cépages suivants :
Pour les rouges et les rosés : le Malbec.
Pour les blancs : le Chardonnay.
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Isis
Côtes du Lot Sec et demi-sec
Découvrez en plus sur ce Chardonnay sec
Cépage : chardonnay
Superficie : 2,5 ha
Sol : silicieux, favorise la finesse, les notes subtiles et florales.
Robe : jaune pâle, limpide.
Nez : notes généreuses de fruits exotiques et à chair blanche, soupçon de fleur de sureau.
Bouche : on retrouver ces arômes de fruits mis en relief par une belle acidité. Le vin est vif et généreux.
Sec : 6,50€
Demi-sec : 6,70€
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Chemin de la fontaine
Côtes du Lot
Découvrez notre nouvelle gamme de blanc sec élevé en fût de chêne !
Venez découvrir notre nouvelle gamme de blanc sec élevé en fût de chêne.
12€
NOUVEAU !
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Elie
Côtes du Lot
Découvrez en plus sur ce Malbec demi-sec
Cépage : malbec.
Robe : rose framboise, limpide, brillant.
Nez : dominante fruits rouges frais, fraise, groseille.
Bouche : les quelques grammes de sucre enrobent un rosé structuré, généreux. Dominance de fruits rouges croquants.
Haut de gamme. Fruité sur une base acidulée avec fraîcheur et onctuosité en bouche. A consommer frais. Il s'apprécie aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas.
6,50€
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Isaure
Côtes du Lot
Découvrez en plus sur notre rosé Malbec moelleux
Cépage : malbec.
Robe : rose pâle, limpide, brillant.
Nez : nez précis, à la frontière entre la fraise, la groseille et la pêche de vigne.
Bouche : très fidèle au nez. La bouche est gourmande, légèrement structurée par une sucrosité bien dosée.
6,70€
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Tradition 2022
A.O.P Cahors
Découvrez notre cuvée Tradition !
Robe : rubis claire, limpide.
Nez : intense sur les fruits rouges mûrs et le chêne patiné.
Bouche : le fruit est mis à l'honneur, l'équilibre alcool/acidité/tanins est subtil.
75cl : 6,80€
150cl : 20,00€
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Excellence du Rey 2020
A.O.P Cahors
Découvrez notre cuvée Excellence du Rey !
Robe : rubis, limpide.
Nez : intense, profond sur les fruits rouges, fraise en compotée, subtilement truffé.
Bouche : le fruit rouge est noir est mis à l'honneur, le boisé est fondu, l'élevage en fût affine cette structure.
75cl : 7,50€
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Héritage 2018 et 2020
A.O.P Cahors
Découvrez notre cuvée Héritage élevé en fût de chêne !
Robe : rubis profond, limpide.
Nez : intense, profond sur les fruits rouges, fraise et prunes en compotée, subtilement truffé.
Bouche : le fruit rouge à noir est mis à l'honneur, le boisé est fondu, subtil, la trame est équilibrée, les tanins mettent en relief un vin de grande garde.
2018 : 9,80€ | 2020 : 9,50€
Qu'esaco ? J'adore
IGP Comté tolosan
Découvrez notre nouvelle cuvée : Qu'esaco ? J'adore !!
Rond et souple.
80% Syrah et 20% Malbec.
Parfait avec une volaille, une escalope de veau ou une tarte aux légumes du soleil.